Ảnh: Alexandra Sifferlin
Bây
giờ có thêm một lợi ích sức khỏe mà người ăn chay có thể tự hào. Một nghiên cứu
mới được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine xem xét dữ liệu từ bảy
nghiên cứu lâm sàng và 32 nghiên cứu khác được công bố trong những năm từ 1900
đến 2013 với những người tham gia theo một chế độ ăn chay và thấy rằng người ăn
chay có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt.
Dưới
đây là một số lý do khác mà người ăn chay có thể sống lâu hơn những người yêu
thịt.
1.
Huyết áp thấp: Trong nghiên cứu mới nhất, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng
không chỉ người ăn chay có huyết áp thấp hơn trung bình, mà chế độ ăn chay còn
có thể được sử dụng để giảm huyết áp ở những người cần can thiệp.
2.
Giảm nguy cơ tử vong: Một nghiên cứu trong năm 2013 của hơn 70.000 người cho
thấy người ăn chay có nguy cơ tử vong thấp hơn 12% so với người không ăn chay.
Với việc không có chất béo bão hòa và cholesterol làm bịt kín các động mạch,
người ăn chay có thể có nguy cơ thấp hơn đối với các bệnh mãn tính tổng thể.
3.
Tâm trạng tốt hơn: Một nghiên cứu năm 2012 chia ngẫu nhiên những người tham gia
thành 3 chế độ ăn: tất cả các loại thịt, chỉ ăn cá, và ăn chay không có thịt.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sau hai tuần, những người có chế độ ăn chay
được xác định cải thiện tâm trạng hơn so với những người ăn hai chế độ ăn kia.
4. Ít
nguy cơ bệnh tim hơn: Một nghiên cứu trong năm 2013 của 44.000 người báo cáo
rằng ăn chay có ít hơn 32 % khả năng phát triển bệnh tim thiếu máu cục bộ.
5.
Giảm nguy cơ ung thư: Các nhà nghiên cứu tại Đại học Loma Linda ở California đã
nghiên cứu các phiên bản khác nhau của chế độ ăn chay và nguy cơ ung thư ở những
người có nguy cơ thấp đối với bệnh ung thư nói chung và phát hiện ra rằng một
chế độ ăn chay có thể có những lợi ích bảo vệ. Mặc dù nghiên cứu chưa phải là
kết luận cuối cùng về vấn đề này, người ăn chay có nguy cơ thấp nhất cho bệnh
ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ, như ung thư vú.
6.
Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn chay có nguy cơ
thấp hơn cho phát triển bệnh tiểu đường. Mặc dù chế độ ăn uống này sẽ không chữa
hết bệnh, nhưng nó có thể làm giảm những nguy cơ riêng biệt bằng cách giúp họ
duy trì trọng lượng và cải thiện kiểm soát đường huyết.
7. Ít
có khả năng bị thừa cân: Nghiên cứu cho thấy người ăn chay có xu hướng gọn nhẹ
hơn so với người ăn thịt, và họ cũng có xu hướng có mức cholesterol và chỉ số
khối cơ (BMI) thấp hơn. Một số dữ liệu cho thấy rằng một chế độ ăn chay có thể
giúp giảm cân và tốt hơn cho việc duy trì một trọng lượng khỏe mạnh theo thời
gian.
Những
người không ăn chay vẫn có thể rất khỏe mạnh, và một chế độ ăn chay cũng có thể
đi kèm với một số nguy cơ sức khỏe. Ví dụ, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những
người ăn chay có nguy cơ cao hơn đối với tình trạng thiếu sắt, và một số chuyên
gia đặt câu hỏi liệu những đứa trẻ được nuôi bằng thực phẩm chay có đủ lượng
chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đang phát triển của chúng hay không. Việc
đảm bảo bạn có đủ chất dinh dưỡng cần thiết là quan trọng, và hãy quan tâm tới
thói quen ăn uống của bạn để có thể chắc chắn rằng bạn đáp ứng tất cả các yêu
cầu cho một sức khỏe tốt.
KC
(Time)