Món ăn này thường được ăn kèm để giải ngán cho những
món có nhiều dầu mỡ. Do có vị chua nên dưa cải muối thường kích thích vị giác
và mang lại sự ngon miệng. Tuy nhiên, nếu không sử dụng món ăn đúng cách sẽ gây
ảnh hưởng đến sức khỏe. Một số lưu ý sau sẽ giúp bạn có thêm hiểu biết về vấn đề
này.
1. Rửa, vắt
sạch trước khi ăn
Nhiều người thường vớt dưa trong hũ ra và ăn ngay,
không sơ chế thêm vì nghĩ trong môi trường muối mặn thì khó có vi khuẩn gây hại.
Thật ra, việc rửa và vắt dưa kỹ trước khi ăn không chỉ nhằm mục đích loại bỏ vi
khuẩn mà còn giúp xả bớt vị mặn và vị chua gay gắt trong dưa.
2. Không ăn
quá nhiều
Dù có thèm đến đâu thì lượng dưa muối bạn ăn vào mỗi lần
chỉ nên khoảng 50g và không nên ăn thường xuyên.
Trong dưa chua có chứa rất nhiều axit oxalic và canxi.
Khi vào cơ thể, hai chất này không được thải ra ngoài nhiều mà phần lớn được hấp
thu, lâu ngày sẽ gây sỏi thận. Hơn nữa, dưa muối chua tuy có vị chua nhưng cơ bản
không chứa vitamin C, lại rất mặn nên ăn nhiều không tốt cho sức khỏe, dễ dẫn đến
cao huyết áp.
3. Không ăn
dưa muối chưa chín
Dưa muối còn xanh hay dân gian thường gọi là chưa chín
thường chứa nhiều muối nitograt, dễ gây ngộ độc, làm tim mệt, thở dốc, tức ngực.
Ngoài ra, hợp chất này khi tích tụ lâu trong cơ thể cũng dễ gây ung thư.
4. Không nêm
bột ngọt
Thông thường, các loại thực phẩm có tính chua hay kiềm
thì không nên nêm bột ngọt khi nấu. Bởi trong môi trường kiềm, bột ngọt sẽ làm
cho mùi vị món ăn giảm đi, còn trong môi trường axit hay nhiệt độ cao, bột ngọt
dễ biến thành chất gây hại cho sức khỏe.
Tin ảnh: Sưu tầm