Theo Đông y thì đậu đen có tính hơi ôn, vị
ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp , giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ
cơ thể. Đối với chị em phụ nữ thì ăn nhiều đậu đen giúp da dẻ sáng đẹp hơn.
Ngoài ra trong đậu đen có chứa rất nhiều
khoáng chất và axit amin cần thiết như chứa nhiều sinh tố A, B, C, PP, protit,
gluxit, lipit, muối khoáng, các axit amin hàm lượng cao như lysin, methionin,
tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin…
Trong lớp vỏ của hạt đậu đen có chứa một
nhóm chất rất quan trọng nó có tác dụng chống quá trình oxy hóa tế bào rất cao,
giúp tăng cường sức đề kháng cũng như có tác dụng chống ung thư, kéo dài tuổi
thọ đó là nhóm anthocyanidin.
Uống quá nhiều rượu bia sẽ làm cho cơ thể
tích tụ một lượng chất độc rất lớn. Để giải độc và đẩy các độc tố ra ngoài giúp
cơ thể khỏe mạnh hơn, bạn hãy sử dụng một trong các bài thuốc từ đậu đen sau
nhé.
Chè đậu đen hoặc nước đậu
đen:
Đây vừa là một loại thức ăn, nước uống
mang tính giải khát vừa có tác dụng chữa bệnh. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải
độc ngoài ra còn có tác dụng chữa suy nhược rất tốt.
Cách nấu chè đậu đen rất đơn giản: dùng 20-40g đậu đen cùng với 30g đại
táo nấu chung thêm một ít đường cho vừa miệng. Ăn liên tục trong vòng 3 đến 4
ngày.
Canh nước dừa, đậu đen:
Cách nấu: lấy một quả dừa xiêm nhỏ không già
quá, vạt đầu, rồi bỏ 20g đậu đen đã rửa sạch vào quả dừa, đậy nắp dừa lại sau
đó đem chưng cách thủy khoảng 3-4 giờ cho đậu nhừ rồi đem ra uống nước, ăn cái.
Với thang thuốc này chỉ cần ăn 1 tháng một
lần là đủ. Tác dụng của nó đó chính là chữa đau nhức các khớp xương hoặc dùng
để giải độc rượu lâu ngày.
Canh đậu đen với tỏi:
Đối với những người có triệu chứng mệt
mỏi, tiểu tiện bí táo thì có thể sử dụng bài thuốc canh đậu đen với tỏi. Bài
thuốc này vừa dễ áp dụng vừa mang lại hiệu quả cao. Nên co người bệnh ăn một
lần vào sáng sớm sẽ rất tốt. Dùng một củ tỏi bóc vỏ sau đó đập dập (không nên
nát quá), sau đó cho vào nồi cũng với ½ chén đậu đen đã rửa sạch, nấu lửa nhỏ
đến khi đậu chín nhừa thêm chút đường cho dễ ăn.
Đậu đen chế hà thủ ô.
Với tác dụng của hà thủ ô kết hợp với đậu
đen, bài thuốc này thực sự là bài thuốc quý dành cho quý ông dùng để chữa bệnh
di tinh, liệt dương ngoài ra nó còn có tác dụng chữa chân tay mỏi yếu và giúp
tóc chắc khỏe hơn. Lấy 50g đậu đen nấu nước rồi lấy nước đậu chưng cách thủy
với 300g hà thủ ô đỏ trong 2-3 giờ, vớt ra để ráo phơi khô để dành dùng dần,
dạng nước sắc mỗi ngày 15-20g hoặc 5g dạng bột.
Lưu ý khi sử dụng đậu
đen:
· Nên sử dụng đậu đen cho người tạng nhiệt
còn những người có thể hàn thì khi sử dụng nên thêm vào 1 ít gừng.
· Khi chế biến đậu đen cần phải nấu chín kỹ
để hoặt chất trong vỏ tiết ra ngoài và dễ tiêu hóa và hấp thu hơn.
Sưu tầm